2020/04/20
昨夜降り始めた雨も止み 今日は 晴天の播州姫路です
ぽかぽか陽気の一日でした (⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
今日も 一夢庵の お品書きの中から・・・
本格焼酎の呑み方には 色々とあります
銘柄に合わせて 体調に合わせて 場に合わせて選んでいただける
幅の広いアルコール飲料です
そんな中
一夢庵では 『前割り』の美味しさを伝えるべく考えてきました
当初は ワンショットずつのグラスでの作り置きを １日限定５杯
保管場所の関係での５杯であって ５銘柄を日替わりで作りました
次第に みなさんに浸透してくると 「同じものをもう一杯」などのリクエストもあり
また 呑んで愉しんでくださるお客様も増えたので ５杯では足りなくなりました
そこで
一升瓶に 切り替えました
一升瓶に切り替えるとなると 置き時間が長くなるので 銘柄の選定が大切になります
じっくり選び まずは
『壱乃醸朝日』『萬膳』『泰明』で始めました （Ｈ２５年）
ついで 『青一髪』『松露』
そして 『五郎』『山猿』
すべて 仕次ぎ方式 いわゆる秘伝のタレ方式ですね
減った分 作り足す・・・の繰り返し
なので どの銘柄も 最初に作った前割りからのエキスが混ざっています?
これが 美味さの秘訣の１つと 思います
もっと詳しくお話したいのですが・・・長くなりますので
つづきはカウンターにて(笑)
まずは 呑んでみて 実感してみてくださいまし?
改めて 銘柄は
麦： 『特蒸泰明』 『青一髪』 『山猿』
芋： 『五郎』 『松露』 『萬膳』
黒糖：『壱乃醸朝日』